架子上，摆满了新鲜的蔬菜，紫色的茄子泛光，空心菜翠绿的叶子上水珠在闪耀；池子里，白底黑斑的大头鱼在欢快的游动——走进老张位于隽水镇新广场的酒店，映入眼帘的这些食材，让人感到生机盎然。

“都是真正的绿色有机食品，没有任何污染，施的都是有机肥，我直接从地里拖来的。”对进来的每一位客人，老张总是自豪的介绍。

而之前，这里可不是这幅景观，会让你瞪着双眼看上半天，因为摆放的食材都是高档的，从数千里之外的海洋过来的:两斤重的石斑鱼，售价在300元以上；一斤多重、从南海调过来的大对虾，在水里张牙舞爪，一只不下400元。这么贵的食材，谁来吃？老张自有办法。“我可不是给平民百姓吃的，都是给带‘长’字的人吃的。签单时大笔一挥。”

因食材高档新奇，加之老张公关有一套，酒店门庭若市，生意火爆。看到那些大排档，老张往往有点不屑一顾。

可是，好景不长。十八大后，“八项规定”出台，对公款吃喝动真格的，如秋风扫落叶一样，老张酒店门前一下子门可罗雀了。看着在玻璃缸呆了多日、无力游动的石斑鱼，老张心急如焚。各个局一圈电话打过去，得到的答复是，要么不敢出来，要么单位已建了食堂，要么接待标准大大降低了，账不好报，吃不起。

怎么办？老张到民主路、通城大道等酒店集中的地方摸摸清楚，不看不知道，一看吓一跳。高档酒店关了十来家，有四家已贴了转让广告。而那些昔日自己瞧不起的大排档，生意却好得很，人流如织。

也关门大吉？做了几十年餐饮，自己还能做什么？老张认识到，风向不同了，必须转向，不能再沾腐败的光了，只能找市场要饭吃。既然大排档能赚钱，凭几十年积累的经验，自己一定也能搞！

老张不服这口气。很快，“平民酒店”的牌子挂起来了。老张服务对象就定位在平民老百姓，做好家常菜、土菜，把绿色有机食品的牌子打出来。慢慢地，客人又多起来了，老张紧锁的眉头也舒展开了。“搞餐饮也得与时俱进。只有服务平民百姓的餐饮才能长久，真正的市场在这里，潜力在这里。”老张这样总结自己的经验。

餐饮老板老张的转型，是通城餐饮业的一个缩影。据来自通城餐饮协会的统计，党的十八大后，通城高档酒店关门35家，28家成功转型为面向平民的大排档。高档食材如海鲜之类采购量较十八大之前下降了56.5%。同时农家乐数量却呈井喷之势，新增118家，遍布乡村各个角落。

“应酬少了，特别是高脂肪的食品吃得少了，于家庭于健康都有好处。”这是许多公务员的心声。

“胡吃海喝，败坏了党风政风，连社会风气也受到波及，有些人要攀比。现在好了，我们对‘八项规定’热烈欢迎，我们对党有信心。”这是许多老百姓的心声。

在这种风气的影响下，通城的绿色蔬菜产业也得到较大发展，据农业部门提供的数据，全县有机生态蔬菜种植面积和养殖规模分别较十八大前，增长3倍和1.8倍。“十八大一股清风吹来，田野的生机都不同了，我们是越干越有信心！”大坪乡一位姓吴的黑山羊养殖专业合作社理事长兴奋的说，并撰对联一副，以表心声：清风吹拂千山绿，廉雨滋润万户欢。

现在，老张每天忙于寻找最新鲜的食材，研究如何改进菜品，做到物美价廉，让平民老百姓都能长长久久的消费得起。“这次转型，我有信心把生意一直做下去！”老张说。